Dusená zelenina v sladkokyslej omáčke, baklažánové ragú, talianske ratatouille – Caponata by sa dala opísať rôzne. Ide o tradičné sicílske zeleninové jedlo, ktorého hlavnou zložkou je baklažán, v sladkokyslej omáčke z paradajok, stonkového zeleru, cibule, olív a kapár.
Caponata je skvelá teplá aj studená a môže sa podávať ako hlavné jedlo, príloha či predjedlo. Výborne chutí s tradičným sicílskym chlebom, focacciou, na bruschette, ale aj s cestovinou. Fantastická je aj po odležaní.
Jednoduché a chutné jedlo, ktoré zvyčajne robievam ako obedovú rýchlovku – buď s čerstvou chladenou cestovinou alebo s klasickou sušenou. Proste, keď treba čerstvé teplé jedlo hneď. Ak však máte čas a chuť, môžete si aj cestovinu urobiť domácu.
Tradičný Caprese je jednoduchý taliansky šalát z mozzarelly, bazalky a paradajok. Často robievam aj túto jeho rozšírenú verziu, ktorú podávam ako hlavné jedlo naprieč celou letnou sezónou. Doslova ho zbožňujeme.
Za to, že mám rada zeleninu, vďačím rodičom a starým rodičom. Pestovali domácu a dopriali nám ju odmalička. Zeleninové šaláty sú preto v mojom jedálničku úplne prirodzene, milujem ich, striedam a v zime sa neviem dočkať letnej sezóny, kedy je výber zeleniny najpestrejší a chutí najlepšie.
Šopský šalát som prvýkrát jedla priamo v Bulharsku, pred mnohými rokmi. Zachutil mi tak, že som ho jedla každý deň počas celej dovolenky 🤷🏻♀️ Bolo to vždy v inej reštaurácii, mierne sa od seba odlišovali a chuť čerstvej, slnkom hýčkanej lokálnej zeleniny bola taká dobrá, že sa mi za celé dva týždne neprejedol.
Základom Šopského šalátu je čerstvá zelenina a typický bulharský syr, no aj tak má mnoho variácií. Ktorý je ten pravý recept na tradičný šopský šalát?
Veľmi jednoduchý šalát vo farbách talianskej vlajky. Zelenú reprezentuje čerstvá bazalka, bielu mozzarella a červenú šťavnaté paradajky. Typicky sa podáva v menšom množstve ako predjedlo alebo vo väčšom ako veľmi ľahké hlavné jedlo (často s chlebom, pečivom).
V lete fantasticky osviežujúci!
Klasickú mäsom plnenú papriku v rajčinovej omáčke mám rada hlavne v chladnejšom období, v lete fičím na tejto verzii plnenej papriky so syrom a s čerstvými paradajkami. Je fantastická a v sezóne ju mávame často. Pripravuje sa jednoducho, v panvici a perfektne sa hodí ako ľahší obed alebo večera.
Aj z mála základných surovín sa dá vyčarovať skvelé jedlo. Jednoduché, rýchle a plné farieb. Výživné, sýte a chutné.
Grilovaný baklažán je super. Dá sa využiť do mnohých jedál – na cestoviny, do šalátov, tortíl, k mäsu, syru, s pečivom... Výborný je aj naložený v jednoduchej marináde. Je to lahôdka.
Tieto kuracie kúsky s kešu orechmi pripravujem veľmi rada, pretože sú jednoduché, rýchle a chutné. Jedlo zasýti, ale nezaťaží. Nadchne, no nevyčerpá. Je to taká thajsko-čínska fúzia.
Ázijské recepty môžu odrádzať dlhším zoznamom surovín, no tvoria ich hlavne omáčky a koreniny. Mnohí ich však už mávame doma bežne a v receptoch sa často len opakujú.
Klasický doplnok k tureckým pokrmom. Dokonale ladí s döner kebabom, grilovaným mäsom alebo rybami.
