Zapekanky patria k jedlám „druhej šance“. Sú to drobnosti z chladničky zapečené v miskách. Často, keď sa mi nazbierajú zvyšky surovín z iného varenia alebo prebytky malého množstva jedla (napríklad varené zemiaky z prílohy), vymýšľam jednoduché riešenia, ako z nich vykúzliť nový, čerstvý pokrm. Takéto zapekanky sú skvelý a navyše aj rýchly spôsob ako na to.
Tento typ jedla robievam, keď potrebujem pretriediť zásoby. Poznáte to – kúsok mäsa v mrazničke, v špajze zemiaky, ktoré sa pomaly premieňajú na sadbové, vedľa nich posledná cibuľa a v chladničke zvyšok barbecue omáčky.
Inokedy sa nájde slaninka, syr či po jednom kuse z rôznych druhov zeleniny, neraz už trochu zvädnutej. Takéto jedlá sú veľmi vďačné – chutne sa v nich dajú spracovať rôzne zvyšky.
Moje najobľúbenejšie thajské jedlo. Možno preto, že bolo prvé a možno preto, že sa ľahko pripravuje len z niekoľkých surovín a zároveň fantasticky chutí 🤔
Tieto kuracie kúsky s kešu orechmi pripravujem veľmi rada, pretože sú jednoduché, rýchle a chutné. Jedlo zasýti, ale nezaťaží. Nadchne, no nevyčerpá. Je to taká thajsko-čínska fúzia.
Ázijské recepty môžu odrádzať dlhším zoznamom surovín, no tvoria ich hlavne omáčky a koreniny. Mnohí ich však už mávame doma bežne a v receptoch sa často len opakujú.
V Turecku zvyknú na zimnú sezónu konzervovať úrodu baklažánov a paprík sušením. Je to celkom praktické, zelenina si zachová svoju typickú chuť a arómu, ľahko sa skladuje a je hneď k dispozícii – stačí ju krátko povariť, aby zmäkla.
My sme si plnené sušené baklažány obľúbili s jednoduchou plnkou. Má príjemnú chuť, rada ju používam aj na prípravu guľôčok do polievky alebo k omáčkam s nádychom orientu.
