NAKLADANÝ BAKLAŽÁN

Grilovaný baklažán je super. Dá sa využiť do mnohých jedál – na cestoviny, do šalátov, tortíl, k mäsu, syru, s pečivom... Výborný je aj naložený v jednoduchej marináde. Je to lahôdka.

Suroviny

• ✓baklažán
• ✓olivový olej
• ✓soľ
• ✓mleté čierne korenie
• ✓petržlenová vňať
• ✓cesnak

Postup

Očistený baklažán nakrájam na zhruba pol centimetra tenké plátky a nasucho ugrilujem z oboch strán. Kým sa griluje, pripravím marinádu.

Olej zmiešam so soľou, mletým čiernym korením, sekanou petržlenovou vňaťou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Ak máte radi pikantné, pokojne pridajte čili.

Ugrilovaný baklažán po vychladnutí nakrájam na menšie kusy, vložím do ochuteného oleja a dobre premiešam. Každý kúsok musí byť pod hladinou oleja! Nechám odležať v chlade.

Najčastejšie podávam s pečivom, cestovinou alebo ako prílohu.

na chlebe s fetou a rajčinou

⏱️ Odhad času
🥣 Príprava a marináda: 5–10 min | 🔥 Grilovanie: 10 min | 🕒 Spolu: 20 min

💁🏻‍♀️ TIP

Podobne sa dajú využiť aj iné druhy zeleniny – napr. cuketa, kápia, resp. hrubostenná paprika, patizón, fenikel, zelená špargľa, ale aj cibuľa, cesnak či rajčiny.
Aj bylinky sa dajú obmieňať – rozmarín, oregano, bazalka, tymián... sušené alebo čerstvé. Čerstvé po opláchnutí vždy dobre osušte, aby ste zabránili vzniku plesne a baktériám.

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Treba baklažán pred grilovaním nasoliť a nechať „vypotiť“?

Moderné odrody baklažánov už väčšinou nie sú horké a ak máte čerstvý mladý kus, tento krok môžete zvyčajne preskočiť.

Ako nakladaný baklažán skladovať?

Naložte ho do čistých sterilizovaných pohárov a dbajte na to, aby bol úplne ponorený v oleji. Skladujte v chlade a tme (ideálne v chladničke) v dobre uzavretej nádobe bez prístupu vzduchu.

Ako dlho vydrží baklažán v marináde?

V uzatvárateľnom pohári alebo nádobe na tmavom chladnom mieste vydrží niekoľko dní až týždňov. Čím dlhšie postojí, tým lepšie prejdú všetky chute.

👩‍🍳 Vyskúšajte aj tieto recepty

Uhorkovo-ananásový šalát

Zelené fazuľky s čili a sezamom

Jednoduchá grilovaná zelenina