Jednoduché a chutné jedlo, ktoré zvyčajne robievam ako obedovú rýchlovku – buď s čerstvou chladenou cestovinou alebo s klasickou sušenou. Proste, keď treba čerstvé teplé jedlo hneď. Ak však máte čas a chuť, môžete si aj cestovinu urobiť domácu.
Suroviny / na 4 porcie
- ✓600 g chladená cestovina (gnocchi)
- ✓200 g čerstvé šampiňóny
- ✓150 g mrazený hrášok
- ✓2 ks menšia cuketa
- ✓2 ks jarná cibuľka
- ✓1 ks cesnak
- ✓2 dl smotana
- ✓olej
- ✓mleté čierne korenie, mletá rasca, soľ
- ✓oriešky
Postup
1
Očistenú zeleninu nakrájam – cibuľku a cesnak nadrobno.
Veľmi rada používam tento jednostrúčkový (jednohlavý) cesnak na foto, ale ak máte klasický, dajte 3–5 strúčikov, resp. podľa vašej chuti.
Cuketu krájam na plátky alebo polmesiačiky.
Čerstvé šampiňóny podľa veľkosti na plátky alebo na štvrtiny, ak sú úplne maličké.
Mrazený hrášok prepláchnem vodou a nechám odkvapkať.
Veľmi rada používam tento jednostrúčkový (jednohlavý) cesnak na foto, ale ak máte klasický, dajte 3–5 strúčikov, resp. podľa vašej chuti.
Cuketu krájam na plátky alebo polmesiačiky.
Čerstvé šampiňóny podľa veľkosti na plátky alebo na štvrtiny, ak sú úplne maličké.
Mrazený hrášok prepláchnem vodou a nechám odkvapkať.
2
Vo väčšej panvici zohrejem 2–3 PL oleja a orestujem na ňom cibuľku s cesnakom.
Po chvíli pridám cuketu, šampiňóny a za občasného premiešania restujem, kým sa z nich odparí voda a zmäknú. Ochutím soľou, rascou a trochou mletého čierneho korenia.
Po chvíli pridám cuketu, šampiňóny a za občasného premiešania restujem, kým sa z nich odparí voda a zmäknú. Ochutím soľou, rascou a trochou mletého čierneho korenia.
3
Medzitým na troche tuku opečiem čerstvú chladenú cestovinu.
Keď je zelenina udusená al dente (mäkká, ale nie rozvarená), zalejem ju smotanou, nechám prevrieť a primiešam hrášok. Na záver vložím hotovú cestovinu, ešte raz spolu dobre premiešam a ihneď podávam.
Keď je zelenina udusená al dente (mäkká, ale nie rozvarená), zalejem ju smotanou, nechám prevrieť a primiešam hrášok. Na záver vložím hotovú cestovinu, ešte raz spolu dobre premiešam a ihneď podávam.
4
Na ochutenie v tanieri používam ešte nasucho opečené oriešky – vlašské, píniové, slnečnicové jadierka, arašidy a pod. Môžu byť vcelku alebo nasekané. Oriešky môžete nahradiť trochou strúhaného tvrdého chleba alebo parmezánu, či úplne vynechať.
Odhad času
🥣 Príprava: 10 min | 🔥 Varenie: 15 min | 🕒 Spolu: 25 min
🥣 Príprava: 10 min | 🔥 Varenie: 15 min | 🕒 Spolu: 25 min
💁🏻♀️ TIP
Čerstvú chladenú cestovinu môžete nahradiť klasickou sušenou – rátajte približne 80 až 100 g na porciu. Ak máte mimoriadny hlad, možno až 150 g 😉
❔ Často kladené otázky (FAQ)
Čo môžem použiť namiesto smotany?
Môžete použiť jej rastlinnú verziu, ricottu alebo krémový syr typu Philadelphia.
Môžem použiť aj zaváraný hrášok?
Mrazený hrášok je lepší kvôli farbe aj chuti, no sterilizovaný z plechovky môžete použiť tiež – pridajte ho však až úplne na záver, aby sa nerozvaril.
Dá sa jedlo pripraviť aj vo vegánskej verzii?
Určite, stačí zameniť kravskú smotanu za rastlinnú. Na záver môžete jedlo okrem orieškov posypať aj lahôdkovým droždím.
Môžem do receptu pridať aj mäso?
Samozrejme. Skvele sa hodia napríklad nakrájané orestované kuracie prsia alebo kúsky slaninky – tú môžete vyškvariť hneď na začiatku spolu s cibuľkou alebo, ak ju chcete chrumkavú, posypať na jedlo na záver.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára