Klasickú mäsom plnenú papriku v rajčinovej omáčke mám rada hlavne v chladnejšom období, v lete fičím na tejto verzii plnenej papriky so syrom a s čerstvými paradajkami. Je fantastická a v sezóne ju mávame často. Pripravuje sa jednoducho, v panvici a perfektne sa hodí ako ľahší obed alebo večera.
Suroviny / na 4 porcie
- ✓4–8 ks paprika (podľa veľkosti)
- ✓750 g rajčiny
- ✓350–500 g syr
- ✓1 ks cibuľa
- ✓3–5 strúčiky cesnak
- ✓mleté čierne korenie
- ✓soľ
- ✓olej
Postup
1
Najskôr očistím zeleninu – papriky rátam 1 ks na porciu, ak sú veľké alebo 2 ks malé. Umyjem ich, opatrne obrežem otvor okolo stopky a odstránim ju aj s jadierkami.
Umyté rajčiny nakrájam na menšie kúsky, cibuľu a cesnak nadrobno.
Syr podľa druhu nakrájam, nastrúham alebo rozdelím na menšie časti. Dajú sa zúžitkovať aj zvyšky rôznych syrov z chladničky.
Umyté rajčiny nakrájam na menšie kúsky, cibuľu a cesnak nadrobno.
Syr podľa druhu nakrájam, nastrúham alebo rozdelím na menšie časti. Dajú sa zúžitkovať aj zvyšky rôznych syrov z chladničky.
2
Každú papriku naplním syrom zhruba do 2/3.
Vo väčšej hlbokej panvici zohrejem olej a papriky na ňom pomaly z každej strany opekám. Keď sú krásne dohneda sfarbené, vyberiem ich do hlbokého taniera alebo misy a odložím bokom.
Vo väčšej hlbokej panvici zohrejem olej a papriky na ňom pomaly z každej strany opekám. Keď sú krásne dohneda sfarbené, vyberiem ich do hlbokého taniera alebo misy a odložím bokom.
3
V tej istej panvici na zvyšku tuku postupne dozlatista opražím nakrájanú cibuľu a cesnak.
Namiesto cibule sa môže použiť aj pór alebo 2–3 jarné cibuľky.
Pridám nakrájané rajčiny, ochutím soľou, mletým čiernym korením a dobre premiešam. So soľou opatrne, ak sa do plnky použije veľmi slaný syr.
Ak treba, kyslejšie rajčiny ochutím troškou cukru.
Pridám nakrájané rajčiny, ochutím soľou, mletým čiernym korením a dobre premiešam. So soľou opatrne, ak sa do plnky použije veľmi slaný syr.
Ak treba, kyslejšie rajčiny ochutím troškou cukru.
4
Do rajčinovej zmesi vrátim opečené papriky, panvicu prikryjem vrchnákom a pomaly dusím 10–15 minút, resp. kým rajčiny zmäknú a vytvoria omáčku. Zároveň sa roztopí aj syr v plnke.
Ku koncu podľa potreby odstránim vrchnák, aby sa z rajčín odparila prebytočná tekutina.
Ku koncu podľa potreby odstránim vrchnák, aby sa z rajčín odparila prebytočná tekutina.
5
Podľa veľkosti servírujem 1–2 papriky na porciu s niekoľkými lyžicami rajčinovej zmesi a podávam s chlebom alebo pečivom.
Syrom plnenú papriku v tanieri ešte posypem zelenou časťou jarnej cibuľky, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkami čili papričky. Výborne sa hodí aj bazalka, tymián alebo oregano. My máme toto jedlo v sezóne naozaj často, takže to obmieňam.
Syrom plnenú papriku v tanieri ešte posypem zelenou časťou jarnej cibuľky, čerstvou petržlenovou vňaťou alebo plátkami čili papričky. Výborne sa hodí aj bazalka, tymián alebo oregano. My máme toto jedlo v sezóne naozaj často, takže to obmieňam.
Odhad času
🥣 Príprava: 15 min | 🔥 Varenie: 25 min | 🕒 Spolu: 40 min
🥣 Príprava: 15 min | 🔥 Varenie: 25 min | 🕒 Spolu: 40 min
❔ Často kladené otázky (FAQ)
Aký druh syra je najlepší na plnenie?
Využiť môžete takmer akýkoľvek syr. Výborná je feta, mozzarella, oštiepok, eidam, čedar alebo ich kombinácia. Hodí sa aj camembert, encián, dokonca tvaroh. Ja rada kombinujem – napríklad vložím kúsok brie, za ním plátok mozzarelly, stúhaný eidam a „dotlačím“ fetou alebo tureckým syrom z nálevu.
Musím rajčiny ošúpať?
Nemusíte. Šupka omáčku prirodzene zahustí, ak vám však šupky v jedle prekážajú, rajčiny jemne narežte, sparte vriacou vodou a ošúpte.
Môžem použiť aj rajčiny z konzervy?
Áno, v zime môžete čerstvé plody nahradiť krájanými z konzervy alebo passatou.
Dá sa toto jedlo ohrievať?
Áno, jedlo chutí skvelo aj na druhý deň. Ohrievajte ho pomaly na panvici alebo v mikrovlnke, aby sa syr znova jemne roztopil.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára