TALIANSKY ŠALÁT Z RAJČÍN A MOZZARELLY 🇮🇹 Insalata Caprese

Veľmi jednoduchý šalát vo farbách talianskej vlajky. Zelenú reprezentuje čerstvá bazalka, bielu mozzarella a červenú šťavnaté paradajky. Typicky sa podáva v menšom množstve ako predjedlo alebo vo väčšom ako veľmi ľahké hlavné jedlo (často s chlebom, pečivom).
V lete fantasticky osviežujúci!

JEDNODUCHÝ ŠALÁT Z 3 SUROVÍN

Tento šalát z troch surovín robievam ako rýchly zeleninový doplnok k hlavným jedlám. Hotový je za pár minút a perfektne spestrí tanier k obedu aj večeri.

KUKURIČNÉ BOCHNÍČKY

 

Chutné kukuričné bochníčky, presnejšie povedané kukurično-pšeničné. Pekávam ich k portugalskej kelovej polievke Caldo Verde. Používam ich ako jednoduchú alternatívu k tradičnému chlebu broa de milho, keď potrebujem rýchle pečivo bez droždia či kvásku. 

Tieto žemličky majú pevnejšiu striedku, chrumkavú kôrku a vďaka kukurici sú jemne sladkasté.

CIBUĽOVÝ ŠALÁT 🇹🇷 Soğan salatası | Sumaklı soğan salatası

Klasický doplnok k tureckým pokrmom. Dokonale ladí s döner kebabom, grilovaným mäsom alebo rybami.

SYROVÉ BOCHNÍČKY Cheese scones | Cheese biscuits

 

Skvelé syrové pečivo, ktoré pečiem k mliečnym polievkam, najčastejšie k obľúbenej kukuricovej. Z rovnakého cesta robím aj syrové pagáče. Oboje chutia skvele a sú hotové expresne rýchlo – žiadne zdĺhavé kysnutie, len premiešať a upiecť.

PEČENÉ GAŠTANY 🌰🌰🌰

Ach ako ja mám rada gaštany! Veľmi 😋 Najlepšie chutia pečené na dreve, z vianočných trhov zásadne neodchádzam bez nich. Akurát, že na pečených gaštanoch si rada pochutím oveľa častejšie ako zájdem na vianočné trhy🤔

Doma som ich robila viackrát, vždy boli fajn, ale nikdy nie výborné. Chuť áno, ale kým som ich horko-ťažko ošúpala, stratila som záujem. Vrchná škrupinka išla dolu zle a ak sa aj náhodou pekne zlúpla, problémy narobila šupka pod ňou. Pricucla sa ku gaštanu, nie a nie dolu 🤦  

Po viacerých experimentoch som konečne dospela k funkčnému postupu, ktorý mi absolútne vyhovuje. Gaštany sa domäkka prepečú, no nevysušia a škrupinka ide dolu ľahučko aj s tou chlpatou potvorou pod ňou. 

OKATÁ FAZUĽA S MRKVOU A ŠPENÁTOM

Pestré, výživné, jednoduché a hlavne chutné. Pre vegetariánov, vegánov, celiatikov, bezlaktózových, ale aj mäsožravcov bez zábran 😜

POHÁNKOVÉ CESTOVINY

Jednoduché a chutné bezlepkové cestoviny, ktoré sú navyše bez laktózy a okrem vegetariánskej stravy sú vhodné aj pre vegánsku, keďže neobsahujú vajce. Zároveň sa hodia do redukčnej diéty, nízkosacharidovej, alebo protikvasinkovej/protiplesňovej*.

SLANÝ ZEMIAKOVÝ KOLÁČ – zemiaková pizza

Pečené zemiaky inak ako je bežné, netradičná príloha, zaujímavé hlavné jedlo. Celiatici ho môžu využiť ako bezlepkovú pizzu, dá sa pripraviť aj v bezlaktózovej verzii (ak na oblohu použijete napríklad bezlaktózovú mozzarellu). V prípade bezmäsitej oblohy je tiež vhodné pre vegetariánov.

KARFIOLOVÁ "RYŽA" alebo "KUSKUS"

Vydarená alternatíva, alebo prvá voľba! ☺

UHORKOVO–ANANÁSOVÝ ŠALÁT

Pre niekoho možno exotický, každopádne veľmi jednoduchý a osviežujúci šalát. Skvele doplní pečené či grilované mäso, a to nielen svojou chuťou – je totiž známe, že ananás výrazne pomáha s jeho trávením.

OPEČENÝ FENIKEL A ČIERNA QUINOA

Chutné zeleninové jedlo s jednoduchou prílohou. Sýte a zároveň ľahučké.

LANGOŠ BEZ KYSNUTIA (4 ks)

Chutná rýchlovka bez kvasníc a bez kysnutia. Príprava je jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník.

KAPUSTOVO-ZEMIAKOVÉ PLACKY

Recept vznikol pôvodne ako spontánna improvizácia, no zažil už niekoľko repríz.

ZELENÉ FAZUĽKY S ČILI A SEZAMOM

Nenáročné a rýchle jedlo, vhodné aj ako príloha.

PEČENÉ TOPINAMBURY

Alternatíva pečených zemiakov pre tých, ktorí zemiaky nemôžu a topinambury im svojim zložením vyhovujú.

HRANOLKY podľa @2010

 

Keď som v obchode náhodu natrafila na pekné podlhovasté zemiaky (tzv. rožkové) varný typ C, spomenula som si na recept na hranolky od užívateľa @2010 z varecha.sk. Príprava je síce náročnejšia ako keď sa len zemiaky šupnú do horúceho oleja a vypražia, ale výsledok stojí za to. Zároveň je to aj návod na polotovar - hranolky do mrazničky.

PLNENÉ ŠAMPIŇÓNY

CIBUĽOVÝ KVET

Ak máte radi cibuľové krúžky (onion rings), cibuľový kvet (onion bloom, onion blossom, blooming onion..) si možno tiež zamilujte. Pozor, jedlo to nie je ani diétne, ani zdravé, avšak prudko návykové. Ak predsa skúsite a podľahnete, varovala som vás.

RYŽA PILAU Pilau rice | पुलाव

Jedna z mojich najobľúbenejších úprav ryže. Používam ju ako prílohu alebo hlavné jedlo. 

Zamilovala som si ju v Londýne, kde som žila dva roky. Vplyv indickej kuchyne tam bol pochopiteľne vždy silný a ich jedlá veľmi populárne. Sama som podľahla 🤷🏻‍♀️ 

Anglické „pilau“ je odvodené od indického „pulao“ – ide o ryžový pokrm, kde sa všetky prísady varia spolu v jednej nádobe. Pilau, pilav, pulao, plov, či pilaf..