JOPPIE OMÁČKA 🇳🇱 Joppiesaus

V nemeckej spolkovej republike Severné Porýnie-Vestfálsko, v meste Essen len niekoľko metrov od hlavnej železničnej stanice, bývala malá prevádzka holandskej firmy s názvom BRAM’S. Predávali v nej gurmánske hranolky zo špeciálnej odrody zemiakov.
Boli obrovské ako chlapská päsť (referenčný rámec: Boris Valábik) a načerstvo sa pretláčali cez krájací lis priamo pred zákazníkom, komplet zemiak aj so šupou. Vyprážali ich tak, že boli akurát chrumkavé a vôbec nepôsobili mastne. A chuť? Fantastická! Veď som sa tam aj zopárkrát vrátila 🤷🏻‍♀️. Kupovala som "Kleine mit joppie" – teda do malého kornútka s Joppie omáčkou.
Joppie alebo Joppiesaus, je obľúbený holandský majonézový dip ktorý sa tradične podáva k hranolkám. Tu je moja domáca verzia.

MAKARÓNY SO SYROM Z JEDNÉHO HRNCA 🇺🇸 One Pot Stove-Top Mac and Cheese

Tradičnú verziu americkej klasiky Mac and Cheese, ktorá sa zapeká v rúre, mám celkom rada, ale častejšie robievam túto zjednodušenú verziu zo sporáka, ktorá je pomerne rýchla a navyše z jedného hrnca!
Sporákový variant vznikol s nástupom moderných kuchýň a snahou ušetriť čas a energiu. Všetko sa varí spolu, priamo v jednom hrnci, bez nutnosti zapekať – takže ideálne rýchle a jednoduché varenie aj pre zaneprázdnených. Výsledkom je chutné, sýte jedlo s lahodnou krémovou omáčkou.

OMÁČKA Z JOGURTU A UHORKY 🇹🇷 Cacık

Presnejšie z jogurtu, uhorky, cesnaku a mäty. Tradičný turecký dip, resp. studená polievka. 

Je neoddeliteľnou súčasťou tureckej kuchyne. Podáva sa ako predjedlo, chladivý doplnok k mäsovým jedlám (guľky – köfte, kebab, ryža pilav), ale aj ako letná polievka počas horúcich dní (sulu cacık).

Na rozdiel od gréckej verzie (tzatziki) netreba použiť hustý jogurt, dokonca sa zvykne riediť vodou. Uhorka sa väčšinou nestrúha, ale krája na menšie kocky a typicky sa ochucuje sušenou mätou. 

DUSENÁ CUKETA NA SMOTANE

Toto jedlo pripravujem v sezóne cukiet naozaj často, je totiž veľmi chutné, výborne zasýti a príprava je tak jednoduchá a rýchla, že ju uvíta snáď každý zaneprázdnený človek. Ideálny recept ak chcete mať na stole čerstvé jedlo za pár minút.

JAHODOVO–REBARBOROVÁ OMÁČKA S MAKOVÝMI REZANCAMI

Tento recept som dávno-pradávno našla v akomsi časopise, vystrihla a nalepila do kuchárskeho zošítka, jedného z mojich receptárikov, ktoré si vediem od detstva. Je pri ňom uvedené, že sa jedná o obľúbené jedlo Petra Batthyányho, slovenského herca. Ide o veľmi chutný dezert, ktorý zaujme dospelých aj deti. Ideálny v jarnej sezóne, kedy je dostatok čerstvej rebarbory aj jahôd.

BAKLAŽÁNOVÁ OMÁČKA

Jedlo je upravené pre vegánsku, vegetariánsku, bezlaktózovú a bezlepkovú stravu, nízkosacharidovú diétu, protikvasinkovú/protiplesňovú diétu*

CHRENOVÁ OMÁČKA – úplne inak

Navariť dobrú chrenovú omáčku nemusí byť až taká veda, ale keď pri tom nemôžete použiť múku, mlieko, či smotanu, to už môže byť celkom oriešok. Tu je alternatívna verzia pre tých, ktorí menované suroviny z rôznych dôvodov jesť nemôžu, či nechcú.

CESTOVINY SO ŠAMPIŇÓNMI

Jednoduché cestoviny s chutnou omáčkou z čerstvých šampiňónov. Recept na rýchle jedlo, ktoré zasýti.

CUKETOVÉ ŠPAGETY S PÓRKOVO-FENIKLOVOU OMÁČKOU

Ľahké a celkom rýchlo hotové kompletné jedlo z cukety, póru a feniklu, príjemne prevoňané cesnakom.

BIELA ŠPARGĽA SO SYROVOU OMÁČKOU, ŠUNKOU A VAJCOM

Chutné, sýte jarné jedlo. 



KRÁLIK NA SMOTANE