Zapekanky patria k jedlám „druhej šance“. Sú to drobnosti z chladničky zapečené v miskách. Často, keď sa mi nazbierajú zvyšky surovín z iného varenia alebo prebytky malého množstva jedla (napríklad varené zemiaky z prílohy), vymýšľam jednoduché riešenia, ako z nich vykúzliť nový, čerstvý pokrm. Takéto zapekanky sú skvelý a navyše aj rýchly spôsob ako na to.
Tento typ jedla robievam, keď potrebujem pretriediť zásoby. Poznáte to – kúsok mäsa v mrazničke, v špajze zemiaky, ktoré sa pomaly premieňajú na sadbové, vedľa nich posledná cibuľa a v chladničke zvyšok barbecue omáčky.
Inokedy sa nájde slaninka, syr či po jednom kuse z rôznych druhov zeleniny, neraz už trochu zvädnutej. Takéto jedlá sú veľmi vďačné – chutne sa v nich dajú spracovať rôzne zvyšky.
