JOPPIE OMÁČKA 🇳🇱 Joppiesaus

V nemeckej spolkovej republike Severné Porýnie-Vestfálsko, v meste Essen len niekoľko metrov od hlavnej železničnej stanice, bývala malá prevádzka holandskej firmy s názvom BRAM’S. Predávali v nej gurmánske hranolky zo špeciálnej odrody zemiakov.
Boli obrovské ako chlapská päsť (referenčný rámec: Boris Valábik) a načerstvo sa pretláčali cez krájací lis priamo pred zákazníkom, komplet zemiak aj so šupou. Vyprážali ich tak, že boli akurát chrumkavé a vôbec nepôsobili mastne. A chuť? Fantastická! Veď som sa tam aj zopárkrát vrátila 🤷🏻‍♀️. Kupovala som "Kleine mit joppie" – teda do malého kornútka s Joppie omáčkou.
Joppie alebo Joppiesaus, je obľúbený holandský majonézový dip ktorý sa tradične podáva k hranolkám. Tu je moja domáca verzia.

ŠOPSKÝ ŠALÁT 🇧🇬 Шопска салата – originálny bulharský recept

Za to, že mám rada zeleninu, vďačím rodičom a starým rodičom. Pestovali domácu a dopriali nám ju odmalička. Zeleninové šaláty sú preto v mojom jedálničku úplne prirodzene, milujem ich, striedam a v zime sa neviem dočkať letnej sezóny, kedy je výber zeleniny najpestrejší a chutí najlepšie.
Šopský šalát som prvýkrát jedla priamo v Bulharsku, pred mnohými rokmi. Zachutil mi tak, že som ho jedla každý deň počas celej dovolenky 🤷🏻‍♀️ Bolo to vždy v inej reštaurácii, mierne sa od seba odlišovali a chuť čerstvej, slnkom hýčkanej lokálnej zeleniny bola taká dobrá, že sa mi za celé dva týždne neprejedol.
Základom Šopského šalátu je čerstvá zelenina a typický bulharský syr, no aj tak má mnoho variácií. Ktorý je ten pravý recept na tradičný šopský šalát?

TALIANSKY ŠALÁT Z RAJČÍN A MOZZARELLY 🇮🇹 Insalata Caprese

Veľmi jednoduchý šalát vo farbách talianskej vlajky. Zelenú reprezentuje čerstvá bazalka, bielu mozzarella a červenú šťavnaté paradajky. Typicky sa podáva v menšom množstve ako predjedlo alebo vo väčšom ako veľmi ľahké hlavné jedlo (často s chlebom, pečivom).
V lete fantasticky osviežujúci!

IBIŠTEKOVÝ ČAJ – studený 🇪🇬 🇸🇩 Karkadē bārid (كركديه بارد)

Ibištekový čaj pijem rada počas celého roka – v zime horúcu verziu, v lete je pre mňa záchranou tento studený variant (domáci ľadový čaj). Vďaka prirodzenej, jemne kyslej chuti neskutočne osvieži aj v tie najhorúcejšie dni. Je to ideálny letný drink.

SYROM PLNENÁ PAPRIKA S RAJČINAMI

Klasickú mäsom plnenú papriku v rajčinovej omáčke mám rada hlavne v chladnejšom období, v lete fičím na tejto verzii plnenej papriky so syrom a s čerstvými paradajkami. Je fantastická a v sezóne ju mávame často. Pripravuje sa jednoducho, v panvici a perfektne sa hodí ako ľahší obed alebo večera.

GLAZOVANÁ MRKVA S HRÁŠKOM

Aj z mála základných surovín sa dá vyčarovať skvelé jedlo. Jednoduché, rýchle a plné farieb. Výživné, sýte a chutné.

NAKLADANÝ BAKLAŽÁN

Grilovaný baklažán je super. Dá sa využiť do mnohých jedál – na cestoviny, do šalátov, tortíl, k mäsu, syru, s pečivom... Výborný je aj naložený v jednoduchej marináde. Je to lahôdka.

ANÍZOVÉ KOLÁČE voňavé mini záviny

Chutné, nepresladené a nádherne voňavé mini záviny s netradičnou plnkou.

JEDNODUCHÝ ŠALÁT Z 3 SUROVÍN

Tento šalát z troch surovín robievam ako rýchly zeleninový doplnok k hlavným jedlám. Hotový je za pár minút a perfektne spestrí tanier k obedu aj večeri.

KURA S KEŠU ORECHMI 🇨🇳 Yāoguǒ Jīdīng | 腰果鸡丁

Tieto kuracie kúsky s kešu orechmi pripravujem veľmi rada, pretože sú jednoduché, rýchle a chutné. Jedlo zasýti, ale nezaťaží. Nadchne, no nevyčerpá. Je to taká thajsko-čínska fúzia.
Ázijské recepty môžu odrádzať dlhším zoznamom surovín, no tvoria ich hlavne omáčky a koreniny. Mnohí ich však už mávame doma bežne a v receptoch sa často len opakujú.