STRÚHANÝ TVAROŽNÍK recept od maminky

Strúhaný tvarožník je chutný osviežujúci koláč. Ľahký aj pre menej zručných, či začiatočníkov. Je to klasika (nielen) slovenských domácností.

CESTOVINY S CUKETOU, HRÁŠKOM A ŠAMPIŇÓNMI

Jednoduché a chutné jedlo, ktoré zvyčajne robievam ako obedovú rýchlovku – buď s čerstvou chladenou cestovinou alebo s klasickou sušenou. Proste, keď treba čerstvé teplé jedlo hneď. Ak však máte čas a chuť, môžete si aj cestovinu urobiť domácu.

NE-CAPRESE Z RAJČÍN A MOZZARELLY moja variácia talianskeho Caprese šalátu

Tradičný Caprese je jednoduchý taliansky šalát z mozzarelly, bazalky a paradajok. Často robievam aj túto jeho rozšírenú verziu, ktorú podávam ako hlavné jedlo naprieč celou letnou sezónou. Doslova ho zbožňujeme.

GALETKA – FRANCÚZSKY OVOCNÝ KOLÁČ 🇫🇷 Galette rustique | Galette rustique aux fruits

Tradičná francúzska galette – dokonale nedokonalý krehký maslový koláč plný šťavnatého ovocia. Dôkaz, že tie najlepšie dezerty nepotrebujú špeciálne formy ani hodiny zdobenia. Stačí vyvaľkať cesto, rozložiť naň čerstvé ovocie, ležérne prehnúť okraje a nechať rúru urobiť zvyšok kúzla.
Tento recept zvládne úplne každý a cesto odpustí akékoľvek estetické chyby, takže je ideálny aj pre začiatočníkov alebo menej zručných. Po upečení je galetka na okrajoch jemne chrumkavá a náplň osviežujúco šťavnatá.

JOPPIE OMÁČKA 🇳🇱 Joppiesaus

V nemeckej spolkovej republike Severné Porýnie-Vestfálsko, v meste Essen len niekoľko metrov od hlavnej železničnej stanice, bývala malá prevádzka holandskej firmy s názvom BRAM’S. Predávali v nej gurmánske hranolky zo špeciálnej odrody zemiakov.
Boli obrovské ako chlapská päsť (referenčný rámec: Boris Valábik) a načerstvo sa pretláčali cez krájací lis priamo pred zákazníkom, komplet zemiak aj so šupou. Vyprážali ich tak, že boli akurát chrumkavé a vôbec nepôsobili mastne. A chuť? Fantastická! Veď som sa tam aj zopárkrát vrátila 🤷🏻‍♀️. Kupovala som "Kleine mit joppie" – teda do malého kornútka s Joppie omáčkou.
Joppie alebo Joppiesaus, je obľúbený holandský majonézový dip ktorý sa tradične podáva k hranolkám. Tu je moja domáca verzia.

ŠOPSKÝ ŠALÁT 🇧🇬 Шопска салата – originálny bulharský recept

Za to, že mám rada zeleninu, vďačím rodičom a starým rodičom. Pestovali domácu a dopriali nám ju odmalička. Zeleninové šaláty sú preto v mojom jedálničku úplne prirodzene, milujem ich, striedam a v zime sa neviem dočkať letnej sezóny, kedy je výber zeleniny najpestrejší a chutí najlepšie.
Šopský šalát som prvýkrát jedla priamo v Bulharsku, pred mnohými rokmi. Zachutil mi tak, že som ho jedla každý deň počas celej dovolenky 🤷🏻‍♀️ Bolo to vždy v inej reštaurácii, mierne sa od seba odlišovali a chuť čerstvej, slnkom hýčkanej lokálnej zeleniny bola taká dobrá, že sa mi za celé dva týždne neprejedol.
Základom Šopského šalátu je čerstvá zelenina a typický bulharský syr, no aj tak má mnoho variácií. Ktorý je ten pravý recept na tradičný šopský šalát?

TALIANSKY ŠALÁT Z RAJČÍN A MOZZARELLY 🇮🇹 Insalata Caprese

Veľmi jednoduchý šalát vo farbách talianskej vlajky. Zelenú reprezentuje čerstvá bazalka, bielu mozzarella a červenú šťavnaté paradajky. Typicky sa podáva v menšom množstve ako predjedlo alebo vo väčšom ako veľmi ľahké hlavné jedlo (často s chlebom, pečivom).
V lete fantasticky osviežujúci!

IBIŠTEKOVÝ ČAJ – studený 🇪🇬 🇸🇩 Karkadē bārid | كركديه بارد

Ibištekový čaj pijem rada počas celého roka – v zime horúcu verziu, v lete je pre mňa záchranou tento studený variant (domáci ľadový čaj). Vďaka prirodzenej, jemne kyslej chuti neskutočne osvieži aj v tie najhorúcejšie dni. Je to ideálny letný drink.

SYROM PLNENÁ PAPRIKA S RAJČINAMI

Klasickú mäsom plnenú papriku v rajčinovej omáčke mám rada hlavne v chladnejšom období, v lete fičím na tejto verzii plnenej papriky so syrom a s čerstvými paradajkami. Je fantastická a v sezóne ju mávame často. Pripravuje sa jednoducho, v panvici a perfektne sa hodí ako ľahší obed alebo večera.

GLAZOVANÁ MRKVA S HRÁŠKOM

Aj z mála základných surovín sa dá vyčarovať skvelé jedlo. Jednoduché, rýchle a plné farieb. Výživné, sýte a chutné.