KUKURIČNÉ BOCHNÍČKY

 

Chutné kukuričné bochníčky, presnejšie povedané kukurično-pšeničné. Pekávam ich k portugalskej kelovej polievke Caldo Verde. Používam ich ako jednoduchú alternatívu k tradičnému chlebu broa de milho, keď potrebujem rýchle pečivo bez droždia či kvásku. 

Tieto žemličky majú pevnejšiu striedku, chrumkavú kôrku a vďaka kukurici sú jemne sladkasté.

Suroviny / na 6 ks

 2,5 dl kukuričná múka

2,5 dl hladká pšeničná múka 

1,5 dl horúca voda 

1/2 čl prášok do pečiva

1/2 čl soľ 

2 PL maslo

 

mlieko na potretie

 

 

 

Postup
Do misy nasypem kukuričnú múku – ak je mletá príliš nahrubo, pomeliem ju na jemnejšie. 

Zabarím ju 1,5 dl horúcej vody, misu prikryjem vekom a nechám asi 30 minút postáť. 

Múka naboptná a mierne ochladne, aby sa ňou dalo ďalej pracovať. 

 

Ešte kým je teplá, zamiešam do nej maslo (2 PL sú asi 20 g). 

 

Do vzniknutej kukuričnej kaše preosejem pšeničnú múku so soľou a práškom do pečiva.  

 

Lyžicou zmes miešam, kým sa začnú suroviny spájať. Netreba hniesť, prísady zmiešam len toľko, aby sa spolu dobre prepojili. 

 

Cesto rozdelím na 6 rovnakých častí (po cca 75 g) a z každej vytvarujem malý bochník.

S menším rozostupom ich vedľa seba uložím na plech vystlaný papierom na pečenie, potriem mliekom a pečiem v strednej časti v rúry vyhriatej na 200 °C približne 15–20 minút.

 

Hotové nechám vychladnúť na mriežke. 

 

Pekávam ich ako prílohu k výbornej portugalskej kelovej polievke Caldo Verde. 

Kombináciou chute a štruktúry mi k nej veľmi pasujú.