Pestré, výživné, jednoduché a hlavne chutné. Pre vegetariánov, vegánov, celiatikov, bezlaktózových, ale aj mäsožravcov bez zábran 😜
Suroviny
- ✓200 g suchá fazuľa (black-eyed pea)
- ✓1 ks cibuľa
- ✓3 ks mrkva
- ✓4 strúčiky cesnak
- ✓100 g čerstvý špenát
- ✓tuk
- ✓soľ
Postup
Najskôr dám uvariť fazuľu. Zvyknem ju deň vopred namáčať kvôli kratšej tepelnej úprave a lepšej stráviteľnosti.
Kým sa fazuľa varí, pripravím základ jedla a prílohu.
Tou bol u nás tentokrát drobný bulgur, ktorý len stačí zaliať horúcou vodou (1 diel bulguru : 2 diely vody), ochutiť, prikrytý nechať odstáť (15–20 minút) kým absorbuje všetku tekutinu a na záver primiešať kúsok masla. Ako príloha sa hodí aj ryža, krúpy, cestoviny alebo pšeničné placky.
Zeleninu očistím a nakrájam – mrkvu na menšie kusy, cibuľu a cesnak nadrobno.
Špenátové listy dobre prepláchnem a nechám odkvapkať. Ak sú veľké, tiež ich pokrájam.
Na tuku opečiem cibuľu do sklovita, pridám nakrájanú mrkvu a dobre
orestujem (5–10 minút). Keď mrkva „pustí farbu“ pridám cesnak, dobre premiešam a tiež ešte krátko orestujem.
V tejto chvíli je už vopred namočená fazuľa takmer uvarená, pridám ju teda k základu, premiešam, podlejem trochou vody a dusím domäkka. Osolím.
Zmes už varom dlho netrápim, fazuľa je takmer hotová a na menšie kusy nakrájanej mrkve tiež stačí málo.
Po chvíli dusenia už len pridám listy špenátu, premiešam a sporák vypnem. Špenát sa sparí a zmäkne.
Servírujem ako hlavné jedlo, prílohu alebo teplý šalát. Podľa toho hotové jedlo ešte pokvapkám citrónovou šťavou, prelejem jogurtom, či napríklad obložím mäsom (na obr. potrhané dusené kuracie stehno).
🥣 Príprava: 15 min | 🔥 Varenie: 40 min | 🕒 Spolu: 45–60 min (podľa fazule)
|
| @Kecemis zamenil fazuľu za šošovicu |
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára