JEDNODUCHÁ PRAŽENÁ RYŽA

 

Keď mi zostane hotová ryža z predošlého varenia, často robím toto nenáročné jedlo. 

Deň stará ryža je naň ideálna a spolu s ňou viem prakticky zúžitkovať aj zvyšky rôznych druhov zeleniny.

DOMÁCI DÖNER KEBAB

Neviem, kto pôvodne prišiel s nápadom robiť döner kebab týmto spôsobom, ale som mu zaň vďačná – funguje skvele 👍 Predtým som skúšala rôzne alternatívne verzie jeho výroby v domácich podmienkach a vôbec neboli zlé, ale táto mi vyhovuje najviac. 

Ak náhodou vo svojej domácnosti nedržíte rotujúci vertikálny gril, v ktorom originál navrstvíte, ugrilujete a na tenké plátky narežete, možno vás osloví tento postup. Je využiteľný na prípravu v rúre aj na panvici. 

OMÁČKA Z JOGURTU A UHORKY 🇹🇷 Cacık

Presnejšie z jogurtu, uhorky, cesnaku a mäty. Tradičný turecký dip, resp. studená polievka. 

Je neoddeliteľnou súčasťou tureckej kuchyne. Podáva sa ako predjedlo, chladivý doplnok k mäsovým jedlám (guľky – köfte, kebab, ryža pilav), ale aj ako letná polievka počas horúcich dní (sulu cacık).

Na rozdiel od gréckej verzie (tzatziki) netreba použiť hustý jogurt, dokonca sa zvykne riediť vodou. Uhorka sa väčšinou nestrúha, ale krája na menšie kocky a typicky sa ochucuje sušenou mätou. 

CIBUĽOVÝ ŠALÁT 🇹🇷 Soğan salatası | Sumaklı soğan salatası

Klasický doplnok k tureckým pokrmom. Dokonale ladí s döner kebabom, grilovaným mäsom alebo rybami. 

TOUSTOVÝ CHLIEB

Mäkučký, jednoduchý a nenáročný toustový chlieb – stačí zmiešať suroviny, nechať cesto postáť, potom ho skrútiť do bochníka a vložiť do formy. Používam ho na tousty alebo ako sendvič na chlebíčky.

jedlá druhej šance: MRKVOVÁ POLIEVKA S CESTOVINOU

Polievky druhej šance sú malý manifest proti plytvaniu. Varím ich z vody, ktorá by inak skončila vo výlevke. Je to voda po varení cestovín, zemiakov, zeleniny alebo aj údenín, ktorá v sebe nesie chuť a trochu živín. Dávam jej často druhú šancu ako základ jednoduchej polievky. Stačí pridať pár čerstvých surovín a teplé, voňavé jedlo je na stole. Napokon, nie je to nič nové – robili to aj naše mamy, babky, tety a občas aj muži 😁 

STRIHANÉ CHRUMKÁČIKY – jednoduchá slaná pochúťka

Ak máte radi pod zub niečo slané na chrumkanie alebo potrebujete drobné pohostenie pre návštevu, no zároveň sa vám nechce stráviť v kuchyni veľa času, tento recept by mohol byť pre vás. Cesto sa robí takmer samo – netreba ho vaľkať, vykrajovať ani tvarovať. Na toto slané pečivo stačia obyčajné kuchynské nožnice a trocha trpezlivosti.

KUKURICOVÁ POLIEVKA 🇺🇸 Corn chowder

 

Veľmi chutná, hustá, krémová polievka z kukurice. Z čerstvej v sezóne alebo z konzervovanej mimo nej. Najradšej ju máme v tandeme so syrovým pečivom. Jednoduchá a rýchla príprava oboch je už len bonus.  

SYROVÉ BOCHNÍČKY Cheese scones | Cheese biscuits

 

Skvelé syrové pečivo, ktoré pečiem k mliečnym polievkam, najčastejšie k obľúbenej kukuricovej. Z rovnakého cesta robím aj syrové pagáče. Oboje chutia skvele a sú hotové expresne rýchlo – žiadne zdĺhavé kysnutie, len premiešať a upiecť.

HROZIENKA V RUME

Do niektorých múčnikov rada používam rumové hrozienka a výborne sa mi osvedčilo mať ich naložené vopred. Je to veľmi praktické – sú po ruke vždy, keď treba.