Tradičnú verziu americkej klasiky Mac and Cheese, ktorá sa zapeká v rúre, mám celkom rada, ale častejšie robievam túto zjednodušenú verziu zo sporáka, ktorá je pomerne rýchla a navyše z jedného hrnca!
Sporákový variant vznikol s nástupom moderných kuchýň a snahou ušetriť čas a energiu. Všetko sa varí spolu, priamo v jednom hrnci, bez nutnosti zapekať – takže ideálne rýchle a jednoduché varenie aj pre zaneprázdnených. Výsledkom je chutné, sýte jedlo s lahodnou krémovou omáčkou.
Suroviny / 2 porcie
150 g cestovina
6 dl mlieko
1 ks cibuľa
1 čl horčica
maslo
muškátový orech
mleté čierne korenie
soľ
100 g tvrdý syr (napr. čedar, gouda)
150 g cestovina
6 dl mlieko
1 ks cibuľa
1 čl horčica
maslo
muškátový orech
mleté čierne korenie
soľ
100 g tvrdý syr (napr. čedar, gouda)
Postup
V hrnci roztopím plátok masla a pomaly na ňom orestujem nadrobno nakrájanú cibuľu, kým zmäkne.
Prilejem mlieko, v ktorom som predtým rozmiešala horčicu, prisypem cestovinu, ochutím mletým čiernym korením, trochou muškátového orecha, soľou a všetko spolu dobre premiešam.
Privediem do varu, teplotu znížim a nechám jemne bublať asi 15 minút, resp. kým sú cestoviny uvarené „al dente“. Priebežne miešam, aby sa neprilepili na dno.
Po tomto čase sa väčšina tekutiny odparí a vsiakne. Sporák vypnem, do hrnca nasypem strúhaný syr, krátko premiešam, aby sa roztopil a vytvoril lahodnú krémovú omáčku.
Ihneď servírujem.
Prilejem mlieko, v ktorom som predtým rozmiešala horčicu, prisypem cestovinu, ochutím mletým čiernym korením, trochou muškátového orecha, soľou a všetko spolu dobre premiešam.
Privediem do varu, teplotu znížim a nechám jemne bublať asi 15 minút, resp. kým sú cestoviny uvarené „al dente“. Priebežne miešam, aby sa neprilepili na dno.
Po tomto čase sa väčšina tekutiny odparí a vsiakne. Sporák vypnem, do hrnca nasypem strúhaný syr, krátko premiešam, aby sa roztopil a vytvoril lahodnú krémovú omáčku.
Ihneď servírujem.
⏱️ Odhad času
🥣 Príprava: 5 min | 🔥 Varenie: 20 min | 🕒 Spolu: 25 min
🥣 Príprava: 5 min | 🔥 Varenie: 20 min | 🕒 Spolu: 25 min
❓ Často kladené otázky (FAQ)
Môžem použiť aj iné cestoviny ako makaróny?
Áno. Tradičnou cestovinou sú makaróny, ale výborne poslúžia aj iné druhy – kolienka, cavatappi, penne, fusilli a pod. Ideálne niečo krátke a duté alebo vrúbkované.
Aký syr je najvhodnejší?
Taký, ktorý sa dobre roztápa. V USA sa často používa Monterey Jack alebo čedar. Dobrá je aj gouda alebo Gruyère. Osobne mám rada aj kaškaval.
Je kupovaný strúhaný syr dobrá voľba?
V núdzi poslúži, ale radšej si syr nastrúhajte sami. Kupovaný strúhaný syr obsahuje škrob (proti hrudkovaniu) a omáčka s ním nemusí byť taká hladká.
👩🍳 Vyskúšajte aj tieto recepty
Zapekaná špargľa s cestovinou
Gnocchi so slaninou a smotanou
Bryndzové halušky
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára