BIELA ŠPARGĽA SO SYROVOU OMÁČKOU, ŠUNKOU A VAJCOM

Chutné, sýte jarné jedlo. 



Suroviny

Omáčka:

500 ml sladká smotana

150-200 g tvrdý syr

50-80 g parmezán

biele korenie, muškátový oriešok, soľ 

Špargľa:

1-2 zväzky biela špargľa

soľ

Šunka:

50 g maslo

200 g šunka

Postup

Pripravím si k ruke všetky potrebné suroviny.



Omáčka: Smotanu zohrejem, pridám do nej strúhaný tvrdý syr, trochu mletého muškátového oriešku, mleté biele korenie a jemne soli. Soľ nie je potrebná ak je syr slanší. Strúhaný parmezán pridávam na záver. Povarím len krátko, aby sa syr rozpustil a spojil so smotanou. Hotová omáčka je stredne hustá. 

Špargľa: Bielu špargľu očistím - šúpem škrabkou na zemiaky, od hlavičky smerom nadol a tvrdý koniec odlomím, alebo odkrojím. Vyšší úzky hrniec si naplním vodou, ktorú osolím a nastojato doňho vložím očistenú špargľu (hrubým koncom dolu, hlavičkou hore). Špargľu varím cca 7 max.10 minút, aby nebola surová, ale zároveň chrumkavá.

Šunka: V panvičke roztopím maslo a krátko na ňom opečiem na kocky nakrájanú šunku.

   

Podávam so zemiakmi, tentokrát pečenými a natvrdo uvareným vajíčkom.

 

 

S opečenou kvakou.

 

S dusenými novými zemiakmi (s mletou červenou paprikou a rascou).