STRIHANÉ CHRUMKÁČIKY – jednoduchá slaná pochúťka

Ak máte radi pod zub niečo slané na chrumkanie alebo potrebujete drobné pohostenie pre návštevu, no zároveň sa vám nechce stráviť v kuchyni veľa času, tento recept by mohol byť pre vás. Cesto sa robí takmer samo – netreba ho vaľkať, vykrajovať ani tvarovať. Na toto slané pečivo stačia obyčajné kuchynské nožnice a trocha trpezlivosti.

🇺🇸 KUKURICOVÁ POLIEVKA Corn chowder

 

Veľmi chutná, hustá, krémová polievka z kukurice. Z čerstvej v sezóne alebo z konzervovanej mimo nej. Najradšej ju máme v tandeme so syrovým pečivom. Jednoduchá a rýchla príprava oboch je už len bonus.  

SYROVÉ BOCHNÍČKY Cheese scones | Cheese biscuits

 

Skvelé syrové pečivo, ktoré pečiem k mliečnym polievkam, najčastejšie k obľúbenej kukuricovej. Z rovnakého cesta robím aj syrové pagáče. Oboje chutia skvele a sú hotové expresne rýchlo – žiadne zdĺhavé kysnutie, len premiešať a upiecť.

HROZIENKA V RUME

Do niektorých múčnikov rada používam rumové hrozienka a výborne sa mi osvedčilo mať ich naložené vopred. Je to veľmi praktické – sú po ruke vždy, keď treba.

BRAVČOVÉ KARÉ S BYLINKOVOU KRUSTOU

Bravčové karé s chrumkavou kôrkou, so zemiakovou kašou, hráškom a jablkom. Komplet jedlo do hodinky na stole, vrátane prípravy a tepelnej úpravy. Chutné, sýte a celkom jednoduché.

DVOJFAREBNÉ ROŽTEKY

Voláme ich zebričky 🦓  Je to veľmi chutné pečivo ku káve, čaju, na desiatu aj na cesty. 

Dobre sa robia a ešte lepšie jedia. Príjemne chutia po kakau.

🇳🇱 KUČERAVÝ KEL SO ZEMIAKMI A ÚDENINOU Boerenkoolstamppot

Tradičné jedlo holandskej kuchyne. Popučené zemiaky s kučeravým kelom, ktoré sa podávajú  s údenou klobásou (rookworst). Skvelá jesenno-zimná rýchlovka do chladných dní, sýta, výživná, jednoduchá. 

Kučeravý kel je typická zimná zelenina. V strednej Európe má sezónu od októbra do februára. Často sa zbiera po prvých mrazoch, keď je jemnejší – mráz zvyšuje obsah cukru, kel stráca horkosť a získava jemne sladkastú chuť. 

PSYLLIOVÝ CHLIEB

Pár rokov dozadu som prispôsobovala, či nanovo vymýšľala recepty pre môjho blízkeho, keďže si jeho zdravotný stav vyžadoval zásadnú zmenu stravovania. Vznikla asi stovka chutných, odľahčených jedál (hlavných, príloh, pečiva i dezertov), ktoré zasýtia, dodajú energiu a zároveň telu uľahčia prácu s potravou. Sú prevažne nízkosacharidové a bezlepkové, no zároveň (hoci to nebolo zámerom) sa často hodia do LCHF (low carb high fat) diéty, či KETO diéty, mnoho z nich je vegetariánskych a vegánskych, nájdu sa aj bezlaktózové. Zvyčajne obsahujú veľa vlákniny, menej cukru, prospešné tuky a dôležité bielkoviny, sú preto dobre využiteľné aj pri redukčnej diéte. Na blogu ich postupne nájdete v sekcii intolerancia a diéty. 

Toto je jeden z tých receptov. Viem, že nie je jednoduché zo dňa na deň prestať jesť klasický chlieb a nemať vhodnú alternatívu. Snáď niektorým z vás tento recept pomôže. Z uvedeného cesta sa dajú okrem chleba pripraviť aj bagety (2 ks), alebo žemle a rožky (4 ks). 

Na konci receptu pripájam odkazy aj na ďalšie druhy chleba a pečiva, ktoré sa vám môžu zísť pri špecifickom stravovaní. Tak na zdravie 😊

SLANÉ BEZLEPKOVÉ PEČIVO

Výborná bezlepková chuťovka. Pôvodný recept bol s bielou pšeničnou múkou, stačila drobná úprava a už si môžu pochutiť aj bezlepkáči, alebo ktokoľvek, kto nechce použiť pšenicu, resp. špaldu.

ORIEŠKOVÉ MASLO – mandľové, arašidové, lieskovcové ..

Prvé orieškové maslo, ktoré som ochutnala bolo arašidové. Bolo to okolo roku 2000, keď som žila v Londýne a ja som si ho zamilovala na toastovom chlebe, zapíjajúc pohárom mlieka. V tejto kombinácii chutí božsky a príjemne sa lepí na zuby. Ťažko pochopiť, čo je na tom príjemné, kým človek nevyskúša. Dnes je aj u nás na trhu takýchto "masiel" kvantum, okrem arašidového najmä mandľové, či lieskovcové, no často obsahujú zbytočné hlúposti, napríklad konzervanty pre dlhú trvanlivosť. Skutočný milovník orieškového masla predsa naňho dlhú trvanlivosť nepotrebuje, to dá rozum 😉

Ja si robím tieto maslá doma, bez otravných prísad, s poctivou chuťou a tým, čo mám rada. V recepte sú fotky výroby mandľového masla, využiteľný je však aj pre iné druhy orieškov (arašidov, lieskovcov, makadamových, kešu ..), domácu nutellu, či nugetu.