Jemná krémová polievka z čerstvých kuriatok, ktorá je jednoduchá na prípravu a plná hubovej chuti.
Vždy sa teším na sezónu kuriatok a polievku z ich varím hneď ako sa prvé objavia na pultoch obchodov. Navyše je rýchlo uvarená, čo vždy uvítam.
Suroviny / na 4 porcie
- ✓350–400 g kuriatka
- ✓2 PL maslo
- ✓1 PL olej
- ✓1 ks šalotka
- ✓1–2 PL hladká múka
- ✓3 dl smotana na šľahanie
- ✓1 dl suché biele víno
- ✓mleté čierne korenie
- ✓soľ
- ✓petržlenová vňať
Postup
1
Na zohriatom oleji s maslom do zlatista opražím nadrobno nakrájanú šalotku.
2
Pridám nahrubo nakrájané kuriatka a krátko opečiem. Zopár kúskov odložím na ozdobu.
Zvyšné posypem hladkou múkou a krátko opražím, aby múka stratila surovú chuť.
3
Podlejem bielym vínom a nechám ho odpariť.
Ochutím soľou a korením.
Ochutím soľou a korením.
4
Zalejem asi 1 l vody (alebo zeleninového či kuracieho vývaru) a povarím 10–15 minút.
Rozmixujem tyčovým mixérom, prilejem smotanu a nechám zovrieť.
Na záver sa môže pridať plátok masla pre zjemnenie.
Rozmixujem tyčovým mixérom, prilejem smotanu a nechám zovrieť.
Na záver sa môže pridať plátok masla pre zjemnenie.
5
Polievku z kuriatok najčastejšie podávam len s tenkými plátkami nasucho opečeného chleba alebo domácimi chlebovými krutónmi, posypanú petržlenovou vňaťou.
Výborne sa však hodí aj tymián, opražené lieskovce či hoblinky parmezánu.
Odhad času
🥣 Príprava: 10–15 min | 🔥 Varenie: 20 min | 🕒 Spolu: 30–35 min
🥣 Príprava: 10–15 min | 🔥 Varenie: 20 min | 🕒 Spolu: 30–35 min
❔ Často kladené otázky (FAQ)
Môžem na kuriatkovú polievku použiť mrazené kuriatka?
Áno. Mrazené kuriatka sa dajú použiť aj bez predchádzajúceho rozmrazovania. Najskôr z nich treba odpariť prebytočnú tekutinu až potom pokračovať v príprave polievky.
Môžem pripraviť kuriatkovú polievku bez vína?
Samozrejme. Biele víno môžete vynechať a nahradiť rovnakým množstvom vývaru. Polievka bude stále chutná a jemná.
Aký vývar je najlepší do hubovej polievky z kuriatok?
Výborne sa hodí jemný zeleninový alebo kurací vývar. Ak ho nemáte, pokojne použite vodu, ktorá nechá vyniknúť prirodzenú chuť kuriatok.
Dá sa kuriatková polievka pripraviť bez múky?
Áno. Múku môžete vynechať a polievku zahustiť väčším množstvom rozmixovaných húb alebo pridaním menšieho zemiaka, ktorý sa uvarí spolu s nimi.
Aké huby môžem použiť namiesto kuriatok?
Podobne sa dá pripraviť krémová polievka z hlivy ustricovej, šampiňónov alebo zmesi lesných húb. Chuť bude odlišná, ale postup zostáva podobný.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára