ANÍZOVÉ KOLÁČE voňavé mini záviny s tahini plnkou

Chutné, nepresladené a nádherne voňavé mini záviny s netradičnou plnkou.

Suroviny / na približne 15 ks

Cesto:

• ✓500 g hladká pšeničná múka
• ✓70 g kryštálový cukor
• ✓2 dl mlieko
• ✓1,5 dl olej
• ✓1 ks vajce
• ✓1 čl sušené droždie
• ✓1 čl mletý aníz
• ✓soľ

Plnka:

• ✓100 g tahini
• ✓30 g kryštálový cukor
• ✓10 g kakao
• ✓10 g mletá škorica

Postup
Do misy preosejem múku, pridám cukor, droždie, aníz a štipku soli. Všetky suché prísady spolu zmiešam.

Prilejem olej, mlieko, pridám bielok (žĺtok odložím na potretie) a lyžicou spolu premiešam natoľko, aby vzniklo cesto. Nechám ho prikryté 15–20 minút odpočívať, kým sa čiastočne rozvinie lepok, miesenie bude potom jednoduchšie. 
Vymiesené cesto nechám kysnúť asi 1 hodinu, resp. kým znásobí objem.

Medzitým pripravím plnku. Do misky nalejem tahini, pridám cukor, kakao a škoricu a dobre zmiešam.

Vykysnuté cesto rozvaľkám na hrúbku asi 0,5 cm a v tenkej vrstve naň natriem plnku.

Cesto niekoľkokrát preložím cez seba – podobne ako keď sa robí závin. Akurát sa neroluje, len prekladá. Vznikne vyše pol metra dlhý plochý pás, z ktorého krájam asi 4 cm mini záviny. Tak ich vyjde asi 15 ks.

S rozostupom ich vedľa seba ukladám na pekáč vystlaný papierom na pečenie.

Nechám ešte podkysnúť asi 30 minút, medzitým dám zohriať rúru.

Koláče potriem žĺtkom a pečiem v strednej časti vopred vyhriatej rúry na 190 °C asi 15 minút.

pred pečením a po ňom

Hotové odložím na mriežku vychladnúť.

⏱️ Odhad času bez kysnutia!
🥣 Príprava: 35–40 min | 🔥 Pečenie: 15 min | 🕒 Spolu: 50–55 min

❓ Často kladené otázky (FAQ)

Čo je tahini?

Tahini je pasta z pražených mletých sezamových semienok. Používa sa najmä v blízkovýchodnej a stredomorskej kuchyni. Dá sa jednoducho vyrobiť aj doma.

Čím môžem nahradiť tahini?

Tahini dáva plnke charakteristickú sezamovú chuť. Ak ho nemáte, môžete skúsiť jemné arašidové alebo mandľové maslo, výsledná chuť však bude odlišná.

Dajú sa anízové koláčiky zamraziť?

Áno. Po úplnom vychladnutí ich stačí vzduchotesne uzavrieť do igelitového vrecka a zamraziť. Pri krátkodobom skladovaní si veľmi dobre zachovajú chuť aj textúru.

Je aníz v koláčikoch výrazný?

Nie. Jedna čajová lyžička dodá cestu príjemnú vôňu, ale chuť nie je prehnane intenzívna. Aníz sa dobre dopĺňa so sezamovou plnkou z tahini.

👩‍🍳 Vyskúšajte aj tieto recepty

Jahodovo-rebarborová omáčka s makovými rezancami

Orieškové maslo – mandľové, arašidové a iné

Pomarančové pralinky s rumom a pistáciami

Inšpirácia: Cesminaz