Ibištekový čaj mám rada počas celého roka. V zime ho pijem ako horúci, sladený čaj. V lete ako studený nápoj, ktorý je vďaka prirodzenej jemne kyslej chuti zároveň aj veľmi osviežujúci. Okrem výbornej chute má krásnu rubínovú farbu a ako bonus aj priaznivé účinky – môže pomôcť mierne znížiť tlak a podporiť zdravie ciev.
Suroviny
1 l voda
15–20 g sušený ibištek sudánsky (kalich)
3–4 PL cukor
Postup
Používam sušené časti kalichu, nie jemne mletý čaj.
Nikdy nezalievam vriacou vodou, tá rozkladá vitamín C a niektoré antioxidanty, preto sa odporúča lúhovať vo vode 60 °C alebo v studenej cez noc (cold brew) a následne zohriať do 60 °C.
Ja zalievam sušené kalichy horúcou vodou a lúhujem 15–20 minút, následne čaj scedím a osladím.
Do šálky si k horúcej verzii zvyknem pridať aj 1–2 klinčeky alebo kúsoček škorice.
Nič nepokazíte ani kvapkou ružovej vody alebo kúskom pomarančovej kôry.
V Sudáne sa niekedy pridáva aj trochu zázvoru alebo kardamómu.
🧐 Čo je Karkade? Nápoj z ibišteka (Hibiscus sabdariffa) pochádzajúci z Egypta a Sudánu, kde sa pije už stáročia. Výluh z ibišteka bol známy už v čase faraónov – používal sa pri slávnostiach aj ako „nápoj života“.
V Egypte sa podáva riadne sladký – domáci hovoria, že: „Pravý karkade musí byť sladký ako láska a červený ako krv.“
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára