DOMÁCI CHLIEB - jednoduchý, bez miesenia

 

Snáď najjednoduchší chlieb aký existuje, navyše veľmi chutný. Nenáročný na prípravu, ideálny pre začiatočníkov.

Suroviny

1 kg hladkej múky

2 čl rasce

2 čl soli

1 čl sušeného droždia

2 čl octu

8 - 10 dl vody

Postup

Všetky suroviny spolu zmiešam vo veľkej nádobe (netreba miesiť). Vzniknuté cesto posypem múkou, prikryjem celofánom a nechám odstáť 18 hodín.

 

cesto pred kysnutím

po 18-tich hodinách

 

Do studenej rúry vložím jenskú misu (alebo inú, vhodnú nádobu s vrchnákom), rúru rozohrejem približne na 230°C a nádobu v nej nechám rozpáliť po dobu asi 30 minút. 

Potom ju vyberiem, vrchnák opatrne odstránim a do spodnej časti nalejem pripravené cesto. 

 

pred pečením

 

Jenskú misu s cestom prikryjem vrchnákom a vložím naspäť do rúry. 

Pečiem pri teplote 230°C po dobu asi 25-30 minút. Následne odstránim vrchnák, kôrku potriem vodou a pri zníženej teplote 220°C dopekám asi 25 minút (časy si treba odsledovať, každá rúra pečie inak).

 

po 30 min. pečenia

 

Upečený chlieb prikryjem utierkou a nechám na mriežke vychladnúť.

 

 

Do základného cesta na chlieb môžte pridať ľanové, alebo sezamové semiačka, slnečnicové jadierka, tekvicové... alebo skúšať rôzne obmeny s celozrnnou múkou a pod. 

Keď pečiete chlieb úplne prvýkrát, odporúčam obyčajnú bielu - pšeničnú, alebo špaldovú múku, s ktorými sa pracuje najjednoduchšie. Následne môžte experimentovať. 

 

celozrnný z polovičnej dávky

so semiačkami