SLZOVKA NA SLADKO

Slzovka, perličkový jačmeň, Jóbove slzy, biela perla Východu, hato-mugi, yi yi ren... táto zaujímavá surovina môjho veľmi jednoduchého receptu je známa pod viacerými menami.
Je to prirodzene bezlepková plodina, ktorej sa pripisujú liečivé účinky. Môžete si ňou napríklad spestriť raňajky. Takto.

Suroviny
2 hrste slzovka
2 hrste ryža
1 hrsť kustovnica čínska (goji)
1/2 ks jablko
1 PL mak
citrónová šťava
sladidlo (med, cukor, kokosový cukor, agáve sirup..)

Postup
Slzovku prepláchnem vodou a v čistej ju nechám asi 2 hodiny namáčať. Potom ju scedím do hrnca, pridám k nej umytú ryžu (tu som použila basmati) a obe spolu domäkka uvarím. 
Čas varenia sa môže líšiť podľa druhu slzovky aj dĺžky namáčania. Niektoré zdroje uvádzajú približne 30 minút, mne zmäkla asi za 15 minút spolu s ryžou. Najlepšie je priebežne ochutnávať. Ak si nie ste istí, varte ich radšej oddelene.

Medzitým očistím a na drobnejšie kúsky nakrájam jablko, mak zomeliem. 

 

Do misky dám sušenú kustovnicu (goji), pridám scedenú uvarenú ryžu so slzovkou a premiešam. Ak je kustovnica tvrdšia, teplo ju mierne zmäkčí. 

 

Pridám jablko, mak, ochutím citrónovou šťavou a osladím.

Toto jedlo je veľmi variabilné. Dajú sa použiť oriešky, hrozienka či semienka, na dosladenie kokosový cukor, agáve alebo javorový sirup. Jednoducho – kto má čo rád a zvykne používať. 

Ako hovorí moja mamulka, iniciatíve sa medze nekladú 😄

hrozienka + škorica + lieskovce

V kuchyni sa dá slzovka použiť podobne ako krúpky či ryža – do príloh, polievok, šalátov, fašírok alebo kaší.