KARI – zmes korenia

Kari je pôvodne názov lístkov zo stromčeka Murraya koenigii. Na Slovensku však pod týmto pomenovaním poznáme skôr koreniace zmesi. Tie nebývajú jednotné – líšia sa použitými surovinami aj ich pomermi. Tomu zodpovedá aj rôzna farba zmesí – žltá, oranžová, červená alebo hnedá. Základ tvorí predovšetkým kurkuma, koriander, zázvor a rímska rasca. Svoju zmes si miešam takto.

Suroviny

4 ČL kurkuma (mletá)

2 ČL paprika červená (mletá)

1 ČL koriander (semienka)

1 ČL zázvor (sušený, mletý)  

1 ČL rímska rasca (semienka)

1 ČL senovka grécka (semienka)

1 ČL horčica (semienka)

1 ČL cesnak (sušený, mletý) 

1/2 ČL čierne korenie (bobuľky)

Postup

Všetky celé semienka krátko prehrejem na suchej panvici, aby sa rozvinula ich vôňa. 

Vychladnuté najemno zomeliem v mlynčeku. 

 

Pridám k nim ostatné (už zomleté) korenia a spolu dobre premiešam.

 

Z uvedeného množstva vyjde necelá malá korenička tejto zmesi. Nerobím veľa do zásoby, nech je zmes čo najčerstvejšia, chuť a vôňa intenzívna. 

 

 

Svoje kari korenie miešam podľa uvedeného rozpisu, navyše je možné pridať kardamóm, muškátový oriešok, škoricu, čili.. pridať, alebo ubrať.. podľa vlastnej chuti.

 

 

 

Aktualizované 23.08.2025